L’eau consommée par les habitants de Cannes et de Grasse provient des massifs karstiques alimentant les canaux de la Siagne et du Loup, ainsi que de l’aquifère côtier de la Siagne ou du lac de Saint-Cassien. L'eau potable dans la métropole Nice Côte d’Azur provient de différentes sources telles que la Vésubie, la nappe du Var, la nappe du Loup, quatorze sources à Duranus, Coaraze, La Gaude, Saint-Jeannet et Vence, les sources du Riou, de la Cagne, du Lauron, Merle, du forage de la Prairie, la Gravière, les massifs karstiques alimentant les canaux de la Siagne et du Loup, la nappe côtière de la Siagne ou du lac de Saint-Cassien, les sources romaines de la Brague, les captages de la Louve, de la Sambuque et du Var, et la nappe phréatique de la Roya. L'eau d'origine souterraine est naturellement potable, contrairement à celle prélevée d'une rivière ou d'un lac, qui nécessite un traitement. L'ARS effectue des analyses régulières sur les réseaux d'eau potable.
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